Beschreibung
Souvignier Gris 2020 „Orange“ – trocken –
Nach unserem Chardonnay – Orange 2018 gibt es nun auch einen Weißburgunder – Orange 2020 und ein Souvignier Gris – Orange 2020. Der Souvignier Gris – Orange 2020 ist der ausdruckstärkste und kräftigste – der Weißburgunder – Orange 2020 der eleganteste – sanfteste der Drei.
Orange-Wein ist Weißwein mit Maischegärung, der ähnlich wie Rotwein erzeugt wird. Durch lange Maischestandzeit während der Gärung geben die Traubenschalen Farbe und wertvolle Inhaltsstoffe ab.
Nach 4 Wochen Gärung auf der Maische, erfolgte eine zehnmonatige Reifung im Stahltank. Dabei wird auf Schwefelung verzichtet und dem Wein viel Zeit für seine Entwicklung gegeben. Die Fülle der Inhaltsstoffe und Komplexität der Aromen sollen erhalten bleiben – und so wird der Wein unfiltriert abgefüllt.
Souvignier Gris Orange … mehr Naturwein geht fast nicht … denn
Souvignier Gris ist eine resistente Rebsorte der neusten Generation. Er geht in Richtung Grauburgunder und Weißburgunder, jedoch etwas komplexer und stoffiger.
Seine auffällig kräftige rosarote Farbe kommt von der Maischegärung der leuchtend zart roten Beeren. Der Wein ist leicht trüb – leuchtet verführerisch im Glas. Der Souvignier Gris „Orange“ entwickelt sich im Glas ständig weiter und zeigt viele unterschiedliche Facetten. Angebrochene Flasche entwickeln sich über mehrere Tage weiter – spannend dies auszuprobieren.
Duft: Im Glas mit einladende kräftiger orangener Farbe, leicht trüb da unfiltriert. Im Duft komplex, fein nach Quitte und Veilchen, Aprikose, Dörrobst, vielschichtig und aufregend anders.
Geschmack: Der vielschichtige Geschmack ist kräftig, würzig und doch cremig mit dezenter Säure. Gelbe, dichte, reife Birnen- und Aprikosenfrucht mit leichten Noten von Blutorange betören die Geschmacksknospen im Mund. Ein Erlebnis zum Ausloten der eigenen Grenzen der Wahrnehmung.
Analyse: Alk.: 14,0%Vol. Säure: 5,5 g/l Rz.: 2,4 g/l
Hinweise: vegan; ohne zugesetzte Sulfite Zertifizierungen: DE-Öko 039, Ecovin
Trinktemperatur: 14- 16°C – nicht zu kühl –
Trinkreife: 2021-2026+
Speiseempfehlung: Als Aperitif – wenn man trockenen Sherry mag. Zu kräftigen Speisen – bitte selbst erforschen zu was er passt.… Der Souvignier Gris „Orange“ – außergewöhnlich – kraftvoll!
Expertise: 2020 Souvignier Gris Weinbeschreibungen Wgt Dr Benz 10.2021.pdf